קרפצ'ו דג בורי טרי בלימון , שמן זית ורוקט 

מצרכים:
- 3 דגי בורי טריים ביותר מפולטים, ללא העור והעצם, פורסים לפרוסות דקיקות.
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות לימון
- רוקט קצוץ
- מלח ופלפל

אופן הכנה:
1) מסדרים פרוסות הדגים בצלחות כך שיכסו כל הצלחת בשכבה אחת.
2) מזלפים ממיץ הלימון ושמן הזית בצורה שווה על כל פרוסות הדג.
3) ממליחים ומפלפלים ומוסיפים הרוקט הקצוץ.
4) מומלץ להגיש עם בגט פרוס וחמאה.